Žiediniai kopūstai su kumynu bei bulvių koše

Žiedinis kopūstas priklauso kryžmažiedžių šeimai. Jos nariai: brokolis, briuselio kopūstas, kininis kopūstas, kininis bastutis (bok choy), lapinis kopūstas kale, kitos tamsiai žalios lapinės daržovės (mustard greens, collard greens), gražgarstė, kaliaropės, ridikai, ridikėliai, krienai, wasabi’s. Ši šeima daržovių karalystėje pasižymi ypatingomis galiomis, t.y. įvairiausiais antioksidantais,   apsaugančiais mažylio organizmą nuo žalingos laisvųjų radikalų veiklos, uždegiminių procesų. Šios medžiagos padeda detoksifikuotis – apsivalyti nuo pavojingų, nuodingų medžiagų, patekusių iš aplinkos arba susidariusių natūralių medžiagų apykaitos procesų metu.

Kuminas (angl. kumin) – prieskonis iš Azijos, truputį panašus į lietuviškąjį kmyną (angl. caraway). Pasižymi gaiviu miško aromatu, aštrokas, tad mažylio patiekalus juo gardinkite labai atsargiai.

3-4 porcijoms kūdikio porcijoms, jei vaikai didesni, gaminkite jums įprastais kiekiais. 

  • 200 g (vidutinio dydžio) bulvės košei
  • 200 g šviežio pomidorų padažo arba skardinėje konservuotų smulkintų pomidorų ar pomidorų tyrės be priedų
  • 250 g žiedinio kopūsto, išskirstyto žiedynais
  • 20 g nesūdyto sviesto ar ypač tyro alyvuogių aliejaus
  • ½ nedidelio svogūno, nulupto ir susmulkinto (tik vyresniems, nei 12 mėnesių vaikams.)
  • ½ česnako skiltelės, nuluptos ir susmulkintos(tik vyresniems, nei 12 mėnesių vaikams.)
  • 1/8 arbatinio šaukštelio kumino

Žiedinių kopūstų gaminimas paprastas ir greitas: 

  1. Pasiruoškite bulvių košę ir šviežių pomidorų padažą.
  2. Žiedinį kopūstą virkite kunkuliuojančiame vandenyje neuždengę apie 15 minučių arba kol suminkštės. Nukoškite.
  3. Keptuvėje įkaitinkite riebalus. Pridėkite pomidorų padažo (arba skardinėje konservuotų pjaustytų pomidorų), kumino ir dar 5 min pakaitinkite ant mažos ugnies.
  4. Žiedinį kopūstą sutrinkite kartu su pomidorų padažu. Vyresniems vaikams galite tiesiog sumaišyti palikdami stambesnius gabalėlius. Atvėsinkite ir išdalinkite porcijomis. Patiekite kartu su bulvių koše.

Mitybos specialistė, dviejų vaikų mama.

Leave us a comment