• Žiedinius kopūstus išskaidome smulkesniais žiedynais ir  šiek tiek apverdame pasūdytame vandenyje.
• Perliejame šaltu vandeniu, gerai nusausiname ir sutriname smulkintuvu.
• Į masę įmušame kiaušinį, suberiame sutarkuotą sūrį ir gerai išmaišome.
• Kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi ir dedame po šaukštą tešlos.
• Suformuojame 1 cm storio blyną ir jame su sausainiams skirta formele išspaudžiame viduriuką.
• Kepame 190 C orkaitėje apie 25 minutes.
• Iškepusias spurgas paliekame atvėsti.

Užtepėlei:

• Į dubenį sukrečiame varškę, smulkintus svogūnų laiškus ir krapus.
• Pagardiname prieskoniais ir gerai išmaišome.
• Ant kiekvienos spurgos tepame užtepėlę ir pabarstome pjaustytu pomidoru.

  Recepto autorė Sigita Paulauskaitė