Pupelės yra ankštinė daržovė, kaip ir žirniai, lęšiai, soja. Jos labai maistingos, nes turi daug vertingų baltymų. Riebalų beveik nėra, priešingai negu sojoje – 17%. Labai daug magnio, fosforo, kalio, kalcio, cinko.
Apšlakstome citrinos sultimis, pagardiname druska ir gerai išmaišome. Palaikome kelias valandas. Jei naudojame virtus burokėlius, tuomet nereikia laikyti.
Į salotas įmašome susmulkintą svogūną, paskaniname pipirais ir alyvuogių aliejumi.Recepto autorė Ilona Akėlaitienė