Mažais gabaliukais pjaustytus moliūgus ir morkas virkite garuose arba nedideliame kiekyje vandens. Jei garų puodo neturite, daržoves berkite į verdantį vandenį.
Išvirusias daržoves sutrinkite trintuvu.
Tyrę atvėsinkite iki reikiamos temperatūros. Tirštumą reguliuokite mamos pienu, daržovių sultiniu ar mišiniu.
Skaninkite sviestu ar kokybišku ypač tyru alyvuogių aliejumi.